祝您诸事“粥”全——腊八节

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腊八食俗

喝腊八粥是腊八节流传至今的主要节俗。腊八粥也叫“七宝五味粥”，始于宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。

至清代时，在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

在中国北方，在腊八这天，还有用醋泡蒜，来制作腊八蒜的习俗。安徽省黟县地区则会在这天晒制豆腐，民间将这天晒制的豆腐，称作“腊八豆腐”。

在陕西省渭北一带，腊八节一般不喝粥，而是吃一碗以各种豆类为原料制作的“腊八面”。

西宁地区则是在腊月初七晚上将新碾的麦仁经一夜文火熬煮，制成麦仁饭食用。

在北方部分地区，腊八节前一天，人们会用盆或者碗装水，放到室外让其结冰，第二天，将冰敲成碎块来吃，为了让冰吃起来更有滋味，还会在水里加入萝卜、芫荽等。

在湖南凤凰少数民族地区，也会以打糍粑、腌腊肉等形式庆祝腊八节。

腊八仪俗

腊八节的仪俗有很多，如驱疫辟邪的“大傩”。大傩仪式在先秦时期是一个盛大的祭奠，极盛一时，以期祛除孤魂野鬼和瘟疫灾难。

在汉代时，人们也会在这一天举行非常盛大的祭祀仪式，来祭祀祖先和神灵。此外，每当腊八粥熬好之后，人们做的第一件事情也是敬神祭祖，然后才能全家人享用，以及馈赠亲朋好友。在山东海阳民间，人们会用荞麦面煮成丸状的“解痘毒”让小儿食用，在庆云、无棣等地，也会在这一天给女孩穿耳孔，在河北、山西地区，有用腊八粥祈求生育的习俗，在山东地区有的还会向枣、桃、杏等果树上抹粥，以祈求明年多产果实。

有的地区还有凿冰做腊八人的习俗，在腊八前一天，到河边凿冰做腊八人，之后背回家置于院中粪堆之上，第二天煮腊八粥时，先将仅能盖住碗底的粥碗放院中冻实，然后戴到腊八人头上，再于其上放一个小块红粥，这便是腊八人的帽子。

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